炸翻味蕾的美食融合——美国得州碧根果烘焙课广州场

（2022年12月18日 广州）随着人们对于健康的追求越来越高，保证营养均衡的同时也开始追求品质和创新，一些坚果越来越多的被运用到各种菜肴中去，比如碧根果。这次的美国得克萨斯州碧根果烘焙培训课程就来到了美食之都的广州，惟客尔烘焙教室。

课程分两个阶段，专业场在12月18日由中烹协青年厨师协会韩宏黎老师进行精彩的演讲授课，广州当地的60多位行业厨师参与其中，一起来感受得州碧根果与烘焙融合的魅力。老师为大家带来了“得州碧根果燕麦曲奇”、“得州碧根拿破仑酥”、“得州碧根果手撕芝麻包”、“得州碧根果焦糖汁香酥派”、“得州碧根果巧克力蛋糕”，5款美食都非常的经典。课后厨师们进行品尝，并与韩老师进行了一番探讨，如何可以把碧根果更好的运用在烘焙创意中，让更多人的美食爱好者可以感受到其独特的味蕾体验。而学生教学场则于12月5号展开，为期一周，参与人数达到约300，同学们通过这次培训活动，对于食材的运用和体现有了更加深刻的理解，对于碧根果料理也产生了浓厚的兴趣。

被称为“山核桃”的碧根果产自美国得克萨斯州。在那里一半以上的县都原产碧根果，很多地区的农场主家庭种植和收获碧根果，大多都是世代相传的农场，因此碧根果在他们心目中和厨房里都占据着特殊的位置。作为唯一真正原产于美国的主要树坚果，考古学家发现了可追溯到公元前6100年的格兰德河沿岸形成的碧根果种子和叶子化石。碧根果被认定为得州州树（碧根果树）、州健康坚果（碧根果）和州派（碧根果派）。如今本地碧根果树继续沿着河床和溪流生长，改良的品种在全得州的管理林中种植。

碧根果无论是作为茶余饭后的小零食，还是餐桌上美味的菜肴，或者是馋涎欲滴的烘焙产品，这种优质坚果总会为人们带来惊喜和快乐。科学证据表明，每天吃大约42.5克（1.5盎司）的碧根果作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可以帮助降低患心脏病的风险。此外，它还含有维生素E、β-胡萝卜素、黄酮膳食纤维等其他营养成分。

美国得克萨斯州碧根果拥有着无限的美食多样性，只要你喜欢，它就可以融入进任何一种口味中，炸翻你味蕾的同时，为你带来健康与营养。快跟分享给身边的小伙伴吧，一起来感受来自得州的别样美味。